Pannfisch
Eines der leckersten Fischgerichte
Kochutensilien
- Bratpfanne
Zutaten
- 350 g Kartoffeln
- 350 g Fischfilet z.B. Kabeljau
- 2 EL Senf
- 150 ml Crème fraiche oder Schmand
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe Idealerweise mit Salzgemüse
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Das Fischfilet abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in Stücke schneiden.
- Den Fisch mit Mehl bestäuben und mit 2 EL Olivenöl von jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
- Jetzt weitere 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben ca. 10 min goldbraun rösten.
- Jetzt die Brühe dazu geben. Senf und Crem fraische unterrühren und die Fischstücke dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Final ordentlich Schnittlauch auf das Gericht geben, bevor der Teller serviert wird.