Chili con Carne
Easy to make hard to master
Kochutensilien
- Bräter oder Großer Kochtopf
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 frische rote Chilischote
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Meersalz + Schwarzer Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Dosentomaten
- 400 g Kidney Bohnen
- ⅓ Zimtstange
- Olivenöl
- 200g Mais
- 2 gelbe oder rote Paprikaschoten
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
- Chilischote entkernen und fein hacken
- Zwiebel, Knoblauch Chilischote in etwas Olivenöl andünsten
- Chilipulver, Kreuzkümmel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt das Hackfleisch dazu geben und unter rühren anbräunen.
- Getrocknete Tomaten mit soviel Olivenöl und Wasser mixen, bis eine Paste entsteht. Diese zusammen mit den Dosentomaten, der Zimtstange zum Fleisch geben.
- Das Chili 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Eventuell die Temperatur sogar etwas reduzieren.
- Nach 60 Min die Paprika (in groben Würfeln geschnitten), Mais und Kidneybohnen (abgetropft und gewaschen) dazu geben und weitere 30 Min. Kochen.
- Noch mal Abschmecken. Fertig!
Notizen
- Kidney Bohnen unbedingt in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, damit der lila Glibber verschwindet ;-)
- Dieses Rezept schmeckt noch besser wenn man es wieder aufwärmt
- Wirklich nur 1/3 Zimtstange verwenden. Es soll nur eine dezente Note im Hintergrund sein
- Probiert vorher, was ihr für ein Exemplar an Chilischote erwischt habt und stimmt darauf die Menge an Chilipulver ab. Ist diese sehr scharf, seit lieber etwas vorsichtig beim Würzen. Schärfe dazu geben kann man später leicht, nur wieder raus kriegen ist schwierig ;-)
- Dazu passt Reis oder Weißbrot