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Barbecue Sauce

BBQ Sauce

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Zwiebel gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 kleine Chilischote gehackt
  • 300 ml Ketchup wenig Natrium und Zucker
  • 50 ml Apfelessig
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Melasse
  • 2 Chipotle in Adobe Optional, wer es gerne sehr scharf mag
  • 1 EL Sriracha
  • 2 TL geräucherter Paprika
  • 1 TL Senfpulver
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL vegane Butter

Anleitungen
 

  • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen, schwenken, um die Oberfläche zu beschichten.
  • Zwiebel, Knoblauch und gehackte Chili in eine Pfanne geben und anbraten, bis Knoblauch und Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
  • Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Ketchup, Essig, Sriracha, geräuchertes Paprikapulver, Chipotle, Senf, braunen Zucker, Melasse und Salz hinzu.
  • Mit etwas Wasser verdünnen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen, zum Einkochen umrühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.
  • Verwende einen Stabmixer, um die Zutaten zu einer dicken, glänzenden Sauce zu verarbeiten.
  • Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Füge die vegane Butter für einen seidigen Glanz hinzu.

Notizen

  • Im Kühlschrank ist die Barbecue Sauce bis zu einer Woche haltbar
  • Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion und in gut sortierten Supermärkten zu bekommen 
Keyword Beilage, Grillen, Vegan