Tomatensauce – unfassbar einfach zubereitet

Wir haben leider nicht immer Zeit uns viel Zeit zum Kochen nehmen. Aber dennoch kann man auch mit wenig Aufwand ein leckeres Gericht zaubern.

Nudeln mit Tomatensauce gehen eigentlich immer und hilft dabei den Kohlehydratspeicher wieder ordentlich voll zu machen. Ich würde euch empfehlen immer 1-2 Dosen Tomaten im Haus zu haben, so könnt ihr dieses Gericht eigentlich immer zubereiten, wenn euch danach ist.

Die Geschichte

Spaghetti alla napoletana sind die ursprüngliche und einfachste Version der Spaghetti mit Tomatensauce. Sie gehören zu den Klassikern der neapolitanischen Küche.

Einen Vorläufer haben die Spaghetti alla napoletana in Sizilien, wo Hafenarbeiter schon Anfang des 17. Jahrhunderts Nudeln mit Tomaten aßen, die allerdings noch nicht gekocht, sondern nur klein geschnitten waren.

Erstmals erwähnt wird die Bezeichnung Spaghetti allerdings erst 1836 in einem Wörterbuch für die Region Piacenza. Die erste schriftliche Erwähnung eines Pastagerichts mit Tomatensauce stammt aus dem Jahr 1790, enthalten in dem Kochbuch Apicio moderno von Francesco Leonardi.

Was ist für die Tomatensauce wichtig?

Tomaten aus der Dose

Ich empfehle hier ganz klar San Marzano Tomaten von Mutti (so heisst die Firma 😉 ) sie besitzen generell wenig Wasser und liefern daher eine geschmacksreiche Soße mit viel Süße und wenig Säure.

Die Tomatensauce kann auch als Basis für traditionelle Pastarezepte, Pizzasauce oder auch als Beilage zu diversen Gerichten mit verwendet werden.

Kochzeit

Das Geheimnis liegt in der Zeit, die die Sauce köchelt. Für die Zubereitung braucht ihr zwar nur ungefähr 10 Minuten. Insgesamt sollte sie aber 30–45 Minuten köcheln, um ihr volles Aroma zu entfalten.