Ich habe die Beobachtung gemacht das es zwei Fraktionen gibt, was die Zubereitung von Mehlspeisen zum Frühstück angeht. Die einen lieben Pfannenkuchen und die anderen Pancakes. Ich liebe definitiv Pancakes!

Die Rezeptauswahl für leckere Pancakes ist fast unendlich aber ich glaube ich bin hier auf einem guten Weg. Die Kunst ist es die richtige Mischung zwischen fluffig aber nicht zu dick zu treffen. Denn Pancakes die so dick sind, wie ein Stück Kuchen will man definitv nicht.

Welche Zutaten sind für gute American Pancakes wichtig?

Eigentlich sind American Pancakes sehr einfach, wenn man die richtigen Zutaten benutzt und ein wenig Geduld mitbringt. Perfekt werden die Pancakes wenn sie mit Buttermilch zubereitet werden. Die Buttermilch bringt nicht nur ein tolles Aroma sondern reagiert auch hervorragend mit dem Natron, was den Teig schön aufgehen lässt.

Frische Blaubeeren als Zutaten sind nicht unbedingt ein Muss. Je nach Jahreszeit benutze ich auch tiefgekühlte Früchte. Wenn Blaubeeren im Angebot sind friere ich immer welche ein, so hat man ruck zuck mit den American Pancakes ein bisschen Sommerfeeling auf dem Tisch.

Zucker, Ei, Butter, Mehl, Zucker und Salz kommen auch noch in den Teig. Aber das hast du dir wahrscheinlich schon gedacht, oder? Jeder Pancake wird dann in der Pfanne einzeln ausgebacken.

Die besten American Pancakes

Dieses Rezept ergibt Pancakes, die genau das richtige Verhältnis zwischen fluffig und fest haben. Ich hoffe sie schmecken euch genauso gut wie mir.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Frühstück

Küche Amerikanisch

Portionen 10 Pancakes

Kochutensilien

Pfanne

Zutaten

175 g Mehl
1 EL Zucker oder Xylit
2 Eier
240 ml Buttermilch oder 120g Naturjoguhrt + 120 ml Milch verrühren
¼ TL Natron
2 TL Backpulver
¼ TL Salz
30 g Butter zerlassen
Olivenöl zum anbraten

Topping

Heidelbeeren
Ahornsirup
Puderzucker

Anleitungen

Schmelze die Butter in einer Pfanne oder Mikrowelle.
Die trockenen Zutaten – Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron -werden vermischt.
Rühre die Buttermilch mit dem Ei und der zerlassenen Butter zu einer Masse.
Die Mehlmischung rasch in die flüssigen Zutaten einrühren. Der Teig sollte nicht zu viel gerührt werden, Klümpchen sind kein Problem. Den Teig ca 10 Minuten quellen lassen.
Wenig Butterschmalz oder Öl in die Pfanne geben und mit einem Kochpinsel verteilen, Erhitzen und pro Pancake 2 EL des Teigs in die Pfanne geben (rund 10 cm Ø). Der Teig sollte dickflüssig sein und in der Pfanne nur ein klein wenig auseinanderlaufen.
Die Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Zum Warmhalten die Pancakes auf einem Teller stapeln
Fertige Pancakes zwischen 2 Tellern lagern, damit diese nicht zu stark auskühlen.
Garniere nun nach Lust und Laune mit Beeren, Ahornsirup oder Puderzucker.

Notizen

Zu viel Natron macht die Pancakes bitter – ¼ TL ist genug
Ihr braucht die Buttermilch damit das Natron arbeiten kann, denn Natron benötigt Säure zum arbeiten.
Verwendet gerne Puder-Xucker auf Eriyhrit Basis als Topping. Schmeckt super, hat keine Kalorien und ist sogar gut für die Zähne 🙂 Leider etwas teuer aber hält ewig.

Guten Appetit! Lasst euch die Pancakes schmecken.

Keyword American, Pancakes

Diese American Pancakes sind unwiderstehlich