Kategorie: Hauptgerichte
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Spaghetti mit Fleischbällchen – Wunderbar lecker
Spaghetti und Fleischbällchen in hausgemachter Tomatensauce. Ein Gericht was man vermutlich eher auf Kindertellern vermutet aber auch für uns Erwachsene kann dieses Essen ein echtes Highlight sein. Auf einem großen Anrichteteller in der Mitte des Esstischs platziert und einfach zugreifen….hmmmmm lecker. Disneys Susi und Strolch aßen bereits in einem italienischen Restaurant Spaghetti mit Fleischbällchen. Dabei liegt…
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Pannfisch – Eines der besten Fischgerichte
Pannfisch , ist ein traditionelles Gericht der Hamburger Küche, das mittlerweile als „typisch norddeutsch“ gilt und in ganz Norddeutschland verbreitet ist. Hauptbestandteile sind gebratene oder gegarte Fischstücke ohne Kopf, gebratene Kartoffeln und Senfsoße. Früher ein „Arme-Leute-Essen“ oder Resteessen, wird das Pfannengericht heute teils mit Edelfisch zubereitet und wird auch gerne in besseren Restaurants serviert. Heute werden für ein Pannfisch Rezept keine Fischreste mehr verwendet, sondern „ausschließlich beste,…
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Kürbis Mangold Lasagne – So wird der Herbst perfekt
Dieses Gericht begleitet mich schon seit Jahren und ich koche es immer wieder gerne. Die Variationsmöglichkeiten der Gewürze und die doch nicht alltägliche Zusammensetzung machen diese Lasagne immer wieder spannend. Lasagne ist auch eines dieser Gerichte, was man gerne kocht wenn Gäste kommen. Vorbereiten und ab in den Ofen, wenn der Besuch da ist, kann…
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Ragú alla bolognese – Die 3 besten Tricks
Kein Gericht begleitete mich über so lange Zeit und hat dabei nichts von seiner Faszination verloren. Das Ragú alla Bolognese ist für mich heute noch genauso lecker wie als Kind und doch hat sich die Art der Zubereitung komplett geändert. Mein Geschmack natürlich auch 😉 Um kaum ein anderes Gericht ranken sich soviel Mythen um…
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Hähnchen Süß Sauer
Hähnchen Süß Sauer ist eines dieser Gerichte wo vermutlich jeder Chinese der nicht in Deutschland wohnt die Hände vor dem Kopf zusammenschlägt. Ich will damit sagen, dass es sich hier nicht um traditionelles chinesisches Rezept handelt. Eher ist Hähnchen Süß Sauer ein Geschenk der chinesischen Gastronomie an die Europäer 😉 Traditionell war es bei meiner…
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Chili con Carne
Hach….jetzt werde ich fast ein wenig Sentimental. Chili con Carne war das erste Gericht, was ich nach Rezept selber gekocht und über die Jahre selbständig verfeinert habe. Damit fing meine Kochleidenschaft an. Ebenfalls verbinde ich mit Chili auch viele schöne Erinnerungen an gemeinsame Abende mit Freunden und einer guten Flasche Wein. Es ist einfach das…
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Spaghetti alla Carbonara – unfassbar einfach
Und wir treffen heute wieder mal auf ein italienisches Traditionsgericht, der Spaghetti alla Carbonara, welches in unzähligen Rezeptvarianten in Kochbüchern und Foodblogs überall auf der Welt kursiert. Die Entstehungsgeschichte scheint aber nicht ganz so undurchsichtig zu sein, wie bei der Ragú alla Bolognese. Die Vicolo della Scrofa ist für diejenigen, die Rom kennen, eine der…
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Tomatensauce – unfassbar einfach zubereitet
Wir haben leider nicht immer Zeit uns viel Zeit zum Kochen nehmen. Aber dennoch kann man auch mit wenig Aufwand ein leckeres Gericht zaubern. Nudeln mit Tomatensauce gehen eigentlich immer und hilft dabei den Kohlehydratspeicher wieder ordentlich voll zu machen. Ich würde euch empfehlen immer 1-2 Dosen Tomaten im Haus zu haben, so könnt ihr…